2016-08-14 15:43:36
がんでお家にいてもできること
日記
世間はお盆休みモード真っ最中ですね。いかがお過ごしですか。
私は、現在、放射線治療による肺炎に加えて、マイコプラズマ肺炎にもなってしまい、先週から自宅療養中です。
マイコプラズマはだいぶ治まったようなので、少しずつ外出もできるようになってきました。
さて、私はがんとつきあってもう３年ちょっとになりますが、そこから新たな趣味というか、こだわりをもってできることがひとつ増えました。
それは、お料理。
普通に主婦として作る定番のお料理ではなくて、「これ作ってみよう！」というチャレンジのお料理。
抗がん剤治療で頭がつるっぱげになっていようが、眉毛がなかろうが、美味しいもんは作れるぞ！
ということで、病院の待合室で読む雑誌やテレビのお料理コーナーが目に止まると、レシピを写真に撮ったり、書き留めたりしています。
先日作って美味しかったのがこれ！サラダうどんです。
暑い夏の昼間でも、こんな冷うどんなら、喉ごし良くて美味しく食べられます。
簡単で美味しいのが一番！子どもたちにも好評でした。（うちは辛いのが苦手で、唐辛子は入れてません）
ぜひお試しを。
ちなみに、この食材の他に、みょうがなどの薬味や、レタスやスライスオニオンなどの生野菜を混ぜても美味しいですよ！
＜サラダうどん ２人前＞
【材料】※ぶっちゃけ、野菜の分量はお好みでOK！
冷凍うどん・・・・・・２玉
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・２００g
にら・・・・・・・・・１束
キャベツの葉・・・・・４〜５枚
＜にんにく味噌だれ＞
・にんにくのすりおろし・・・１かけ分
・赤唐辛子の小口切り・・・・１本分（辛いのが苦手な方はなくても大丈夫）
・みそ・・・・・・・・・・・大さじ２
・しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１／２
・砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１
・ごま油・・・・・・・・・・小さじ１
・だし汁（または水）・・・・大さじ４
【作り方】
１、材料の下ごしらえをする。
にらを長さ５センチに切る。
キャベツを一口大に切る。
にんにくみそだれの材料を混ぜる。
２、うどん、野菜、肉を茹でる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツ、豚肉を入れてゆでる。
再び煮立ったらうどんを入れて、袋の表示通りにゆで、茹で上がる３０秒前ににらを加える。
３、冷水で冷まし、にんにくみそだれをかける。
すべてざるにあげて冷水にさらし、再びざるにあげてしっかりと水気を切る。
器に盛り付けて、にんにくみそだれをかける。
（１人分 ６０２キロカロリー、塩分 ３．９g）
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moca☆
はじめまして。はなこです。
私も最近よくテレビや雑誌の初レシピにチャレンジしています！
味覚障害のせいで微妙な味付けがわかりませんが(笑)
このサラダうどん、おいしそう！作ってみたいです♪
2016-08-14 17:28:27
せとちゃん
はなこさん、コメントありがとうございます！
味覚障害、抗がん剤によってはありますね。
私は今回の抗がん剤では大丈夫ですが、前回のFECでは何を食べても後味が同じという感覚に悩まされました。
でも、こういうレシピがあるとたいていは同じ味になるから、きっと大丈夫ですよ。
簡単で美味しい！おすすめです。
2016-08-14 18:20:17
オシラママ
夏休みのお昼ごはんに挑戦してみたいです。
2016-08-14 18:32:12
せとちゃん
オシラママさん、コメントありがとう！
ぜひに、お試しを〜。美味しいよん♪
2016-08-14 18:39:12
きっちゃん
僕はチャーハンしか作れないっす
分量音痴なので、３人前ぐらいになってしまいます。
目分量で作れる人は天才なんじゃないかと思ってしまいます。
2016-08-14 18:44:30
ひびけい
美味しそう！！！今度チャレンジしてみます♪
2016-08-14 19:48:06
cyberoptic
にんにく味噌、美味しそう！キャンプの朝食とかによさそう。今度試してみます！
私も治療中、味覚障害でカップヌードルのカレー味が泥の味しかしなくなった時期、せめて想像の中だけでも様々な味覚の旅をしたいと、ひたすら料理本を読み漁ってました。おかげで、その後の主夫生活に役立っていますw
2016-08-14 23:57:44
せとちゃん
きっちゃん、お料理ができるパパさんってだけでも素晴らしい！
お子さん、喜ぶでしょう！
目分量はなかなか難しいですよね。
私も未だに毎回味が違うと言われます(笑)
2016-08-15 00:08:12
せとちゃん
ひびけいさん、簡単で美味しくてヘルシーですよ！
オススメっす！
2016-08-15 00:08:50
せとちゃん
cyberopticさん、キャンプされるんですか？
簡単で美味しくて、オススメですよ！
私は不器用で、キャンプとかアウトドアなことは段取り組むのが苦手で、子どもたちを連れていってあげられないのです。
cyberopticさんのお子さんは喜ぶでしょう！
次回の朝食にぜひに♪
2016-08-15 00:12:38
しずりん
チャレンジ料理、わかりますよ〜！そして家族が喜ぶのが１日のなかで何よりうれしい瞬間だってりしますよね！ところでせとちゃんさんにお尋ね。今まで共働きでろくなお弁当ももたせたことのなかった私。今は副作用の晴れ間に主人にお弁当を作ります。パッと作れるものとは言いませんが、もしよかったらオススメのレシピなどありましたら教えていただきたいのですが。
2016-08-15 02:10:23
せとちゃん
しずりんさん、コメントありがとうございます。
長らくお仕事をしていて、家にじっとしている時間が少なかったりすると、突然「自宅静養」と言われても、やることないんですよね(笑)
その点、お料理なら家族が喜んでくれるし、そうしたら嬉しいですよね！
お弁当は、娘のお弁当を毎日作っていたので、チキンのハーブ焼きとか、牛肉とハスのしぐれ煮とか、アスパラベーコン巻きとか、…いろいろ作りましたけど、一番簡単で彩りも良かったのは「野菜の素揚げのめんつゆ和え」です。
ハス、ピーマン、パプリカ、セロリ、玉ねぎ、茄子などの野菜をひとくちサイズに切って素揚げにし、めんつゆの素で和えるだけ(笑)
めんつゆの量はお好みで調整してください。
鶏の唐揚げなんかを交ぜても美味しいですし、メインディッシュになりますよ。
簡単で、彩りも良くて、美味しい！ってのが、お弁当の鉄則かな(笑)
お試しを。
2016-08-15 08:23:03
しずりん
せとちゃんさん、ありがとうございます！なるほど！美味しそう！実はホームのお弁当の写真をいつも見て気になっていたんですよね。早速チャレンジしてみます。今日は治療の日。さらに昨日、予期せぬことがいろいろあって、眠れなかった私がとんでもない時間にコメントしたにもかかわらず、丁寧に答えていただいてありがとうございます。きっとせとちゃんさんのお弁当は毎回愛情いっぱいなのでしょうね。
2016-08-15 09:14:07
せとちゃん
しずりんさん、愛情は最高の調味料ですよ(笑)
お料理に限らず、病気になっても、楽しめることがあるといいですよね♪
2016-08-16 19:12:39